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2017/07/04
日本初のビオホテルへ part1（食事編）
ヨーロッパには、オーガニック基準を定めた「ビオホテル協会」が存在します。
食事をはじめ、アメニティーや建材などにおいて、
オーガニック＝BIOの基準をクリアしたものが使われています。
日本で初めて、ビオホテルとして認められたのが、
長野県安曇野にある「八寿恵荘」です。
ずっと行ってみたいと思い、
この連休に運良く予約が取れました。
念願の八寿恵荘での滞在をレポートします。
旅行の楽しみのひとつが、食事です。
こちらでのお料理は、野菜はもちろん、調味料など
こだわりの品々が並びます。
私が訪れたのはGWとあり、野草の美味しい季節。
こごみやわらび、タラの芽など、
地元で取れた旬の野菜がふんだんに使われていました。
また、詳しく書きますが、
八寿恵荘のまわりは、「カミツレの里」と呼ばれ、
カミツレ（＝カモミール）畑に囲まれています。
そして、この季節から初夏にかけて、
カミツレを使ったメニューも提供され、
私はカミツレの天ぷらとカミツレを混ぜ込んだコロッケを頂くことができました。
